新日式烧酒
The New Spirit of Japan
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The New Spirit of Japan
新日式烧酒
数个世纪以来，位于日本最南端九州岛上的居民喜爱饮用一种名为烧酒的烈酒，它的历史可追溯至16世纪。
散布在九州岛上的酒厂依然沿袭着数百年以来的传统工艺，限量生产这种烈酒。如同酿酒人一样，每一批出品都卓尔不凡。
Kyushu Spirits 的使命是与当地酿酒家族一起，让正宗的制酒工艺能流传后世，供后人品尝。
凭借对传统工艺、独特配方与发酵技法的尊崇， Kyushu Spirits Corporation（九州烈酒公司）得以酿制出日本独有的混合烈酒。
九州被认为拥有日本最好的农业耕地，因其独享火山土壤的优势，富含大量矿物质，并被清澈泉水以及河流灌溉，让当地威士忌酿酒师们本已成熟的工艺更臻完美。威士忌优质与否，取决于其中的成分，只有产自九州本土的大麦、荞麦和大米才能被选作制酒的原材料， 经过桶陈并延续先人开拓的酒曲发酵工艺，制成拥有独一无二平衡感和风味的威士忌。
真正让酒与众不同的因素在于，传统发酵过程中酒曲在酿酒器中所起到的独特作用。简单而言，酒曲取代一般的制麦工艺进行谷物发酵。酒曲赋予威士忌浓郁香气和独特风味，如同品酒人一样独一无二。
一种全新的烧酒 – Kyushu Spirits Corporation融贯东西，成果斐然。结合日本九州岛上流传数个世纪的蒸馏技术与同样完善的西方工艺，Kyushu Spirits Corporation酿制出一系列真正具有独创性的复合式烧酒。
Asakura Premium在单一酿酒器中酿制（与苏格兰单一麦芽威士忌相似）。酿酒师精心挑选木桶，制成最柔顺且最具风味的Asakura威士忌。
Asakura Premium 由百分之一百日本大麦蒸馏提取，在橡木雪利桶中熟成，配合传统酒曲发酵技术，使其拥有独特的柔顺细腻口感，数百年传统演绎新品味。
Asakura Premium 呈醇厚金色，仿如日本秋收时节的大麦田野。Asakura散发着诱人的蜂蜜、香草和淡淡橡木椰香味，橘皮和肉桂的微妙滋味更是丰富了口感。品Asakura，享日本南方风情。
Kyushu Cowboy 系列拥有多种呈现供您选择，每一款都带有独特滋味和色彩，同时又能紧扣精酿酒品的酒坊本源。
为何取名为牛仔 (cowboys)？ 因为牛仔以其不羁本色和狂放风格闻名。不只美国西部，九州岛也有自己的牛仔 – “男児”， 他们从武士时代起便以其一腔热血和面对艰苦生活的坚韧而声名鹊起。
Inoue（井上）采用日本本土大麦，是Kyushu Cowboy系列中颜色与浓度最为轻淡的一款。
Inoue有着明亮的稻草色彩，以其低调的烤肉豆蔻和丁香芳香，融合香草太妃糖的柔和质感，诱惑您的味蕾。无论何时何地，Inoue都是亲和又愉悦人心的完美选择。
Shinozaki（篠崎）同样采用日本本土大麦， 在内壁稍焦的橡木桶中历经长时间的熟成。
Kyushu Cowboy的Shinozaki拥有迷人的淡琥珀色。淡淡香草、八角茴香和海盐的柔和香气，融入咸味焦糖的甜美滋味中。
Shinozaki展现出精致的平衡感，无论是餐前、餐中或餐后，都是绝美的点睛之笔。
为酿制出更浓醇的Toyonaga（豊永），需采用100％的本地大米替代大麦。
在Kyushu Cowboy系列中，Toyonaga的深琥珀色昭示着随之而来的馥郁泥土清香、浓烈皮革香和焦橡木气味，与杏仁软糖和可可的滋味互相映衬。即使是最资深的酒客也会为此着迷——Toyonaga将点亮其每一个夜晚。
受传统与历史的启发，我们的日本蒸馏酒厂合作伙伴结合传统日式发酵技法与西方陈酿工艺精酿威士忌和烧酒，迸发新口感与风味，打造“新日式烧酒”。
豊永蒸馏酒厂于1894年在熊本县建立，位于人吉盆地的边缘。该盆地与日本最活跃的两座火山 – 北部的阿苏山和南部的樱岛火山距离几乎相等。其独特的地形与气候，使盆地常年被火山灰薄薄覆盖，因而孕育了九州岛南部最肥沃的农田。
豊永蒸馏酒厂所有的大米都来自这片肥沃的盆地，被称为球磨米（Kuma Rice），蒸馏厂也拥有自己的稻田。这种特殊的稻谷非常适宜在这个高灰分的地区生长。这家小型的家族酒厂位于球磨川上游附近，是一家由四代人经营的企业，现由家族首领Toyonaga Shiro先生本人担任首席酿酒师。
酒厂使用真空压力蒸馏系统生产出来的主九州牛仔豊永酒曲威士忌获得了2020年SIP奖。
井上蒸馏酿酒厂最初成立于 1894 年，并在1994 年扩张，建立了櫻の郷酒厂以扩大产量。櫻の郷酿酒厂位于宫崎县日南市附近的热泉小镇北郷町，毗邻被诱人的翠绿山脉所包围的北川河边。
酒厂由井上家族的经营，很快就以优质的陈年烈酒而闻名于日本各地。目前由Mera Masahiro先生担任首席酿酒师。
凭借他对质量和陈酿的严格规定，Masahiro制作的九州牛仔俐崎酒曲威士忌赢得了 2020 年 SIP 优胜奖。
篠崎蒸馏酒厂始建于江户时代末期的1820年，位于福冈县的朝仓地区。该地区是九州的粮食主产区之一。
酒厂位于筑后川河流附近，可以收集到麻生火山的底土水和地下泉水。这家中型家庭酒厂历经家族八代，并在明治维新期间因禁酒政策而经历了两次行政重组。
现任的首席酿酒师Shinozaki Michiyaki先生为家族成员之一，他制作的九州牛仔筱崎酒曲威士忌荣获了2020年 SIP优胜奖。
